空の鶴《ソラノツル》 - 西海酒造株式会社
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2008:仕込み2
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酛その2
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酛その2
2008.12.21
今回は吟醸タイプの酛の仕込です。
先週と同じように麹の酵素で蒸し米を糖化した酛に酵母を添加していきます。
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