空の鶴ができるまで

空の鶴ができるまで 過去の記録

仕込み1 - 洗米・浸漬・蒸し

 
 
 
 
洗米
浸漬
蒸し
放冷→蒸米

酛その1

2008.12.14

いよいよ今年の酒造りの始まりです。まず、本醸造用の酛からスタートです。

20081214
 

酛その1 -酛分けまで-

2008.12.20

酛をたてた次の日は、あまり変化がなく、麹の香りがしています。

20081220
 
 
 
 
 
 
 

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