空の鶴《ソラノツル》 - 西海酒造株式会社

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空の鶴ができるまで

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北錦の精米 2008.11.1 　11月に入り、本格的に酒造りのため準備に入りました。蔵の準備と平行して、一足先に原料米の検査を受けて合格した北錦を精米していきます。   　精米機は24時間動き続けるために、夜も米の状態をチェックする必要があり、気の抜けない日々が続きます。

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