空の鶴《ソラノツル》 - 西海酒造株式会社

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空の鶴ができるまで

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籾すり 2回目 2007.10.21 　今日は山田錦の籾すりです。できあがった玄米をチェックし、籾のすり具合を調整していきます。   　山田錦も心白があるので、白っぽく見えますが、北錦よりは心白が小さいので、北錦と比べると茶色っぽいです。   　籾殻の袋の交換はホコリが非常に舞うので、みんな防塵マスクをしての作業となります。   　天日干しをしている山田錦と背比べ！？軽く1m以上あります。でも、これでも去年と比べるとまだ短い方です。

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