空の鶴《ソラノツル》 - 西海酒造株式会社

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空の鶴ができるまで

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しぼりの準備 2007.1.14 　醪《もろみ》の発酵も順調に進み、醪を搾る日が近づいてきたので搾るための槽《ふね》を準備します。写真は搾る袋を作っているところで、元々は１枚の布で、それを折りたたむことにより、袋にします。   　袋と板を交互に積み重ねることにより、搾る準備は完成で、後は醪を入れるだけです。

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