空の鶴《ソラノツル》 - 西海酒造株式会社

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空の鶴ができるまで

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山田錦の精米 2013.12.12 　今年は山田錦の精米にとりかかるのが遅れ、来週からの仕込みに何とか間に合いそうです。   　玄米の45％になるまで精米すると、ここまで小さくなります。ここまで磨き上げるのに100時間以上かかります。

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