空の鶴ができるまで

空の鶴ができるまで 過去の記録

しぼり - 圧搾・酒粕

 
 
 
 
 
 
 
 
もろみ→圧搾
粕離し→酒粕 / 新酒

本醸造の搾り

2014.1.16 - 19

発酵の進み方が予想よりも早く、今日が本醸造の搾りとなりました。

20140116
 

大吟醸の搾り

2014.2.1

今年の大吟醸はこれまでにないぐらい発酵が順調でした。

20140201
 

杉玉

2014.2.2

本醸造のオリ引きが終わり、搾りたての販売、開始です。

20140202
 
 
 

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