空の鶴《ソラノツル》 - 西海酒造株式会社

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空の鶴ができるまで

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井戸替え 2013.11.3 　今年も蔵の準備が始まりました。まずは仕込みに使う井戸の水を新しい水にします。   　もう1本の井戸も溜まっている水をすべて汲み出します。今年は秋に雨が多かったので地下水位が高く、去年より時間がかかりました。空になった井戸は数週間もすれば元の水位まで戻ります。   　田んぼの方では、まいたレンゲの種から芽が出ていました。このまま冬を越し、3月ぐらいからまた成長を始めます。

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