空の鶴《ソラノツル》 - 西海酒造株式会社

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空の鶴ができるまで

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後かたづけ 2011.3.27 　タンク貯蔵する酒は、一度、熱酒にしてからタンクに貯蔵します。タンクは酒が蒸発しないように、目張りをして封印します。   　搾り袋の洗いが終了し、蔵の仕事も一段落です。 　ただ、今年はどぶろくの仕込みがまだ残っており、蔵のかたづけが終わるのは4月に入ってからになりそうです。

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