空の鶴《ソラノツル》 - 西海酒造株式会社

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空の鶴ができるまで

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火入れ 2011.2.27 　吟醸系の新酒は香りがなくなってしまわないように、瓶ごと熱湯につける瓶燗によって熱処理を行います。こうすることにより、香りを損なわずに新酒を熟成させることができます。

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