空の鶴《ソラノツル》 - 西海酒造株式会社
ホーム
はじめてのお客様
会社案内
空の鶴ができるまで
製品紹介
リンク
ショッピング
サイトマップ
ホーム
……
空の鶴ができるまで
……
2008:しぼり
……
本醸造 粕離し
空の鶴ができるまで
しぼり
一覧メニュー
米作り1
米作り2
仕込み1
仕込み2
しぼり
新酒
本醸造 粕離し
2009.1.18
搾り袋に醪を入れたときには5cmぐらいの厚さがありましたが、搾り終わる頃には1cmぐらいになっています。酒粕が入っている搾り袋ですが、実は本当の袋ではなく、一枚の布を折りたたんで袋状にしているだけです。
槽《フネ》から酒粕の入った搾り袋を取り出し、酒粕を剥がしていきます。
積み上がった酒粕を専用の包丁で切り分けていきます。晩のおかずはこの新粕で作った粕汁で決まりです!!
前の日へ
・
一覧へ戻る
・
トップへ戻る
・
次の日へ