空の鶴《ソラノツル》 - 西海酒造株式会社

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空の鶴ができるまで

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本醸造　粕離し 2008.1.21 　槽《ふね》から粕が入った粕袋を一つ一つ取り出していきます。   　粕袋から粕をはがしていきます。二人の息がぴったり合わないと、粕袋からはがした後、粕が割れてしまいます。   　酒を搾りきっていないために厚さ1cm以上の厚い粕になっています。そのため、表面を軽くあぶると食べ応え抜群のご馳走になります。

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