清酒『空の鶴』 - 本醸造　搾り_しぼり：空の鶴ができるまで2007

空の鶴ができるまで

本醸造　搾り 2008.1.17
待ちに待った搾りの日がやってきました。　一枚の搾り袋に醪を80～90Lを入れていきますが、米の溶け方によって入れる量を調整します。

音が出ます。動画を再生するには Flash Player が必要です。	搾り袋から浸みだした酒が集まって滴となり、垂れていきます。

搾られた酒は一端、垂れ壺に集められてからタンクに送られます。また、できあがったばかりの新酒は淡い琥珀色をしています。

	新酒はまず初めに神棚に供えて、今年も良いできであることを報告します。

すべての醪を入れ終わったときには高さが3m近くになっていました。

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