空の鶴ができるまで

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粕離し

2007.1.21
　槽から搾り終わった酒粕の入った袋を取り出し、袋を開くと白い酒粕が姿を現します。 20070121000
20070121001
 

音が出ます。

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 　簡単そうに見えますが、二人の呼吸が一致しないと酒粕が割れてしまったり、離す位置が大きくずれてしまったりします。
 
　できあがった酒粕は適当な大きさに切り分け、箱詰めされます。 20070121003
   

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