空の鶴ができるまで

空の鶴ができるまで 過去の記録

仕込み1 - 洗米・浸漬・蒸し

米作り1  
 
米作り2  
 
洗米
浸漬
蒸し
放冷→蒸米

酛 麹造り その1

2009.12.10

今年は去年と比べるとまだ温かいですが、造りの季節となりました。まずは酛に必要な麹造りから始まります。

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 20091210
 
 
仕込み2  
 
しぼり  
 
新酒  

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