空の鶴ができるまで

空の鶴ができるまで 過去の記録

新酒

  一覧メニュー
米作り1
米作り2
仕込み1
仕込み2
しぼり
新酒

その後

2013.3.16 - 27
　すべての搾りも終わり、搾り袋の洗いなどの後片づけが急ピッチで進んでいきます。 20130316000
 
20130316001 　搾り終わったお酒は、濾過をした後、生酒として瓶詰めされ、冷蔵庫に保管されます。
 
　一部のお酒は熱を加えることにより、酵素を失活させて、ゆっくりとタンクで熟成させます。秋ぐらいなるとまろやかな口当たりになります。

　これで今シーズンの造りは終わりとなり、5月からは来シーズンに向けた米作りとなります。		 20130316002
   

前の日へ　・　一覧へ戻る　・　トップへ戻る　・　次の日へ