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2023.1.29 - 2.5
　搾り終わった酒粕を切り分けて、箱詰めしていきます。今年は搾る圧力を去年より弱くしたのでジューシーな酒粕になりました。 ◆1月29日
20230129000
 
◆2月3日
20230129001		 　搾った新酒の方は１週間ほど置いておくと、澱が沈みます。上澄みは別のタンクに移し替えれば、搾りたての出来上がりです。
 
　タンクの底になると、澱が白い輪となって流れてきます。それを吸わないように澱引きをします。 20230129002
 
◆2月5日
20230129003		 　新酒が出来上がったことを示すために、玄関の杉玉を新しい緑の杉玉に入れ替えます。
   

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