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搾り

2022.1.25
　今日は本醸造の搾りです。
　醪にアルコールを添加して、よく櫂を入れてアルコールと醪をなじませます。		 20220125000
 
20220125001 　醪を搾り袋に入れていきます。
　今年は醪の抵抗が大きいので、いつもより少なめに入れていきます。
 
　醪を搾り袋に入れ終わったところです。
　今年は仕込む量が少ないので、１時間もかからずに入れ終わってしまいました。		 20220125002
 
20220125003
20220125004		 　袋から新酒がしみだして、垂れ壺に集まっています。辺りは新酒のいい香りが広がっています。
   

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