空の鶴《ソラノツル》 - 西海酒造株式会社

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空の鶴ができるまで

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精米 2019.11.18 - 22 　米の検査も終わり、いよいよ精米です。 11月18日   11月19日 　これで精米歩合は８０％で２０％を削った状態です。   　これで精米歩合は６０％で、米の粒が大分、小さくなりました。 　本醸造クラスはここで精米は終わりとなりますが、大吟醸クラスはさらに削っていきます。 11月21日   11月22日 　これで精米歩合は８０％で２０％を削った状態です。

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