空の鶴《ソラノツル》 - 西海酒造株式会社

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空の鶴ができるまで

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井戸掃除 2012.11.4 　11月に入り、いよいよ蔵の準備が始まりました。まずは仕込み水に使う井戸からです。井戸に溜まっていた地下水をすべてくみ出し、いったん空にします。その後、新たに溜まった地下水が仕込み水となります。   　もう1本の井戸も地下水を汲み出し空にします。水面から底までは5m以上あるので、空になるには結構時間がかかります。

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