空の鶴《ソラノツル》 - 西海酒造株式会社

• ホーム
• はじめてのお客様
• 会社案内
• 空の鶴ができるまで
• 製品紹介
• リンク
• ショッピング

サイトマップ

ホーム …… 空の鶴ができるまで …… 2010：仕込み2 …… 吟醸系の仕込み

空の鶴ができるまで

仕込み2   一覧メニュー 米作り1 米作り2 仕込み1 仕込み2   しぼり   新酒

吟醸系の仕込み 2011.1.1 - 4 　年明け初日から、吟醸系の仕込みが始まりました。 ■1月1日   ■1月2日 　添仕込みの次の日は踊りで、品温が下がらないようにして酵母の増殖をまちます。   　仲の仕込みから品温を一気に落すため、放冷機で蒸米を６−７度に冷やしてから仕込みます。 ■1月3日   ■1月4日 　最後の留仕込みが終わると、仕込みタンクに冷管を入れ、品温の急な上昇を抑え込みます。

前の日へ　・　一覧へ戻る　・　トップへ戻る　・　次の日へ

© 西海酒造株式会社　TEL:078-936-0467　FAX:078-934-3003	お問い合せ
お酒は20歳になってから。妊娠中や授乳中の飲酒は、胎児や乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。