空の鶴《ソラノツル》 - 西海酒造株式会社

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空の鶴ができるまで

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北錦の籾すり 2010.10.2 　北錦の籾の乾燥が終わり、今日は籾すりです。グレンバックに入った籾をフォークリフトでつり上げて、スクリューで籾摺り機に送っていきます。   　すりあがった玄米は石抜き機に送られ、玄米を揺することによって、石を取り除いていきます。   　石を取り除いた玄米は米選機に送られ、小米が取り除かれたあと、30kgごとに袋詰めされます。   　袋詰めされた玄米は等級検査を受からないと、本醸造などの特定名称酒に使用できないために、小池さんのところで検査を受けることになります。   　今年は夏の暑さのために、稲の消耗が激しかったみたいで、収量は去年より大幅な減収になりました。   　籾すりが終わった後の籾殻は、刈り終わった田んぼに運び、盛り上げて、後日に焼いて、土壌の改良材として使用します。

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